Preparazione

In una casseruola unite l'olio e il burro e lasciate intiepidire e unite la cipolla grattugiata e l'aglio. Soffriggere finché sono teneri, non lasciarli attaccare al fondo della padella.

Aggiungere i gamberi, rosolare per qualche minuto e flambare con brandy o vino.

Mettete lo zafferano, mescolate e unite la panna, mescolate bene, spegnete il fuoco.

In una casseruola con acqua cuocere l'impasto fino a quando non arriva al dente. Scolare e amalgamare la pasta con il sugo precedentemente preparato.

Disporre su un piatto da portata e adagiare la mozzarella tritata e la cagliata cremosa

Cospargere di prezzemolo. Buon appetito!

Ingredienti

  • 500 grammi di pasta tipo spaghetti
  • 200 g di gamberi
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 300 g di cagliata
  • 300 g di mozzarella tritata
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 cipolla grattugiata
  • 1 bicchiere di cognac o 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 lattina di panna acida
  • prezzemolo tritato per guarnire
  • 1 cucchiaino di zafferano
  • Sale e pepe a piacere