Preparazione

mettere i funghi nell'acqua tiepida per 20 minuti. scolatele, tritatele e fatele rosolare con l'aglio in olio ben caldo. eliminare gli spicchi d'aglio. unire ai funghi i dadini di prosciutto. unire i pomodori a pezzetti, sale e pepe. cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Riserva. portare sul fuoco il latte con la maizena e il burro, mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensato. condire con sale e noce moscata. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata al dente. scolare. disporre la pasta su un piatto refrattario, coprire con i funghi e spalmare la salsa bianca. spolverare con parmigiano e cuocere sul fuoco a dorare.
resa: 4 persone

Ingredienti

  • 1 confezione di penne
  • 20 grammi di funghi porcini secchi secchi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 2 spicchi d'aglio interi
  • 1 pomodoro grande senza buccia né semi
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1/2 litro di latte
  • 2 cucchiai di burro
  • noce moscata, sale e pepe a piacere