Preparazione

Per prima cosa grattugiamo o frulliamo i chicchi di mais. Poi dobbiamo preparare il condimento: soffriggere in olio caldo a piacere l'aglio, la cipolla tritata, il sale e il pepe. Successivamente, tagliamo la carne a pezzetti e la friggiamo nel condimento. aggiungiamo il coriandolo. Dopo aver mescolato brevemente la preparazione, aggiungere i chicchi di mais grattugiati o frullati e il brodo di pollo. ci mescoliamo bene. cuocere il pepián a fuoco basso per qualche minuto. mescolare costantemente fino a quando si è addensato. il pepián viene servito con riso in grani.

Ingredienti

  • 4 mais crudo
  • 250 grammi di maiale
  • 1 cipolla
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1/2 tazza di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • sale e pepe