Preparazione

saltear las verduras en aceite, con sal y pimienta, agregar el arroz, revolver unos segundos.
agregar un poco de caldo y luego ir incorporando mas caldo cada vez que lo necesite hasta que el arroz esté a punto, mas o menos 20 minutos. dejar reposar 3 minutos.
servir con queso rayado abundante.

Ingredienti

  • 400 gramos de arroz
  • 1 zanahoria picada
  • 1 rodaja de calabaza picada
  • 10 cabezas de espárragos
  • 1 berenjena picada
  • 1 pimiento morrón pequeño picado fino
  • 2 cebollitas de verdeo picadas fino
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 800 ccs de caldo de verdura bien caliente
  • 100 ccs de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 120 gramo es de queso rallado