Preparazione

hacer con la masa 12 gorditas, cocinarlas en un comal y pellizcarlas en las orillas para hacerles un borde.
freírlas en bastante manteca, evitando que se endurezcan.

escurrirlas sobre papel estraza y conservarlas calientes, para cubrirlas con el siguiente

relleno: acitronar la cebolla picada en una cucharada de manteca, añadir el chorizo desmenuzado y freír bien. retirar y escurrir.

freír el frijol en una cucharada de manteca, y con él, untar las tortillas o sopes. colocarles encima algo de chorizo, después la lechuga picada y el queso rallado. servir caliente.

Ingredienti

  • 1/4 kg. de masa de maíz
  • 100 grs. de chorizo desmenuzado
  • 1 taza de frijol, cocido y molido
  • 75 grs. de queso rallado
  • 1/4 de cebolla chica
  • 1/2 lechuga chica
  • manteca
  • sal