Pollo in succo d'arancia o mandarino

lavare e pulire bene il pollo e poi flambarlo con alcool o una bevanda ad alta gradazione; Tritatela e mettetela in una casseruola profonda insieme al succo d'arancia, due cucchiai di aceto di vino, i 5 pomodori ben lavati e tritati, le cipolle a julienne spesse, gli spicchi d'aglio tritati e quattro foglie di alloro.

cuocere a fuoco lento per 45 minuti; una volta che il pollo sarà ben cotto aggiungere le mandorle e l'uvetta.

servire i pezzi dell'animale conditi con il sugo in cui è stato cotto.

Puoi aggiungere un cucchiaio di liquore all'arancia o cointreau per esaltare il sapore degli agrumi e dargli un tocco alcolico che dona un sapore molto particolare a tutti i pasti.

Un'altra delle forme tradizionali, anche se non esclusive, della cucina messicana è il pollo con mandarini la cui differenza con la ricetta precedente è che i pezzi di pollo sono infarinati e fritti nel burro e caramellati, si aggiungono il succo di mandarino e la salsa.Soia e cuocere fino al pollo è giusto.