Preparazione
la sera prima della preparazione, prendere la carne e pulirla lasciando parte dello strato di grasso che la ricopre. ricoprite bene con l'aglio schiacciato, sale e pepe a piacere, irrorate con vino rosso, coprite e fate marinare in frigorifero questa sera. Scaldate molto bene l'olio in un calderone e aggiungete il cartoncino (potete sostituire lo zucchero, ma il sapore che vi dà il cartone è unico).
quando sarà scuro, sigillate la carne in questo composto fino a quando non sarà quasi nera, dategli tempo, in modo che sia molto scura. Tagliate a parte la cipolla a cubetti, mettete i pomodori in acqua calda per eliminare la buccia, privateli dei semi e lasciateli a pezzi.
Mettete la cipolla nel paiolo, fatela diventare trasparente e unite il pomodoro, un po 'd'acqua, sale e pepe, fate cuocere coperto finché sono teneri. è necessario aggiungere acqua se necessario, in modo che non si secchi. quando è pronto fatelo riposare prima di tagliarlo, servire con un riso bianchissimo e banana fritta.
quando sarà scuro, sigillate la carne in questo composto fino a quando non sarà quasi nera, dategli tempo, in modo che sia molto scura. Tagliate a parte la cipolla a cubetti, mettete i pomodori in acqua calda per eliminare la buccia, privateli dei semi e lasciateli a pezzi.
Mettete la cipolla nel paiolo, fatela diventare trasparente e unite il pomodoro, un po 'd'acqua, sale e pepe, fate cuocere coperto finché sono teneri. è necessario aggiungere acqua se necessario, in modo che non si secchi. quando è pronto fatelo riposare prima di tagliarlo, servire con un riso bianchissimo e banana fritta.
Ingredienti
- 1 ½ kg. di carne di tondo
- 1 ½ tazza di olio di mais
- 1 tazza di carta sminuzzata
- 1 cipolla grande tagliata a cubetti
- 3 teste d'aglio schiacciate
- 1 kg di pomodori maturi senza buccia né semi
- vino rosso
- sale e pepe nero appena macinato a piacere
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