Preparazione

Il giorno prima lasciate marinare la lingua, aggiungendo aglio, alloro e un po 'di vino rosso.

In un pentolino o in una pentola a pressione versate un filo d'olio, le cipolle tagliate a fettine, l'aglio tritato e il peperone tritato.
Sauté

Quindi aggiungere la lingua con tutti gli ingredienti della marinata, la carota affettata, coprire la padella e cuocere per 40 minuti.

Quindi rimuovere la carota e la lingua, tagliare la lingua a fette e mettere da parte.

Macina molto bene il contenuto rimanente della padella.

Aggiungere la lingua precedentemente affettata e cuocere senza coprire la padella per altri 15 minuti

Servire con purè di patate o patatine fritte e riso

Ingredienti

  • 1 lingua di vacca
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla grande
  • 1 pomodoro maturo o pomodoro in scatola
  • 1 peperone rosso
  • 150 g di carote
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • menta qb
  • 150 ml di vino rosso
  • Olio d'oliva
  • sale
  • Basilico
  • chili