Preparazione

Cuocere la carne con mezza cipolla e due spicchi d'aglio. già cotta, lasciatela raffreddare e sminuzzatela.

Grigliare i pomodori, pelarli e tritarli.

Pelare le patate, tagliarle a quadrati e cuocerle. soffriggere la longaniza, toglierla e nello stesso grasso soffriggere un'altra mezza cipolla tritata e la carne sminuzzata; Aggiungere il pomodoro, le patate e le patatine fritte. restituire la salsiccia.

aggiungere l'aceto, le erbe aromatiche e il sale. far bollire fino a quando non si asciuga leggermente.

Versare il tutto su un piatto da portata (guarnire con cipolla affettata, strisce di avocado e lattuga. Servire su pane tostato se lo si desidera).

Ingredienti

  • 1 kg. Lonza di maiale
  • 200 g di longaniza
  • 5 pomodori
  • 3 patate
  • 1 1/2 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di aceto
  • - peperoni chipotle sott'aceto, tritati finemente
  • - erbe aromatiche
  • - Olio per friggere
  • - Sale
  • 2 avocado
  • - foglie di lattuga tritate finemente