Preparazione

Soffriggere la cipolla e l'aglio in due cucchiai di burro per 5 minuti, aggiungere il riso precedentemente lavato con il brodo di pollo, lasciarlo cuocere. Taglia il pollo. In una padella mettete gli altri due cucchiai di burro e olio, la cipolla, il pepe e fate soffriggere, unite il pollo, l'uvetta, la carota, i piselli e amalgamate il tutto con il riso. Guarnire il piatto con le fettine d'uovo sode.

Ingredienti

  • 1 pollo cotto nel brodo
  • 2 cucchiai. aglio tritato
  • 4 cucchiai. di burro
  • 2 cucchiai. di petrolio
  • 5 tazze di brodo di pollo, setacciato
  • 4 cucchiai. cipolla tritata
  • 2 peperoni tagliati a listarelle
  • 2 libbre di riso
  • 2 uova cotte
  • 1 tazza di carote cotte, a dadini
  • 1 tazza di piselli cotti
  • Sale, pepe a piacere
  • uva passa