Preparazione
Soffriggere la cipolla e l'aglio in due cucchiai di burro per 5 minuti, aggiungere il riso precedentemente lavato con il brodo di pollo, lasciarlo cuocere. Taglia il pollo. In una padella mettete gli altri due cucchiai di burro e olio, la cipolla, il pepe e fate soffriggere, unite il pollo, l'uvetta, la carota, i piselli e amalgamate il tutto con il riso. Guarnire il piatto con le fettine d'uovo sode.
Ingredienti
- 1 pollo cotto nel brodo
- 2 cucchiai. aglio tritato
- 4 cucchiai. di burro
- 2 cucchiai. di petrolio
- 5 tazze di brodo di pollo, setacciato
- 4 cucchiai. cipolla tritata
- 2 peperoni tagliati a listarelle
- 2 libbre di riso
- 2 uova cotte
- 1 tazza di carote cotte, a dadini
- 1 tazza di piselli cotti
- Sale, pepe a piacere
- uva passa
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