Preparazione
Tagliare il pollo in otto e friggerlo nell'olio bollente. Poi nello stesso olio fare una salsa con le cipolle, il prezzemolo. aglio, peperoncino e pomodori.
Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per qualche minuto finché il pollo non inizia ad ammorbidirsi.
Aggiungere il vino, il sale, lo zafferano tostato, il cumino, il pepe e l'acqua dei peperoni, del petit pois e degli asparagi.
Portate a ebollizione e aggiungete il riso lavato. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso o in forno a 400 gradi F. per lo stesso tempo o fino a quando il riso è tenero.
Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per qualche minuto finché il pollo non inizia ad ammorbidirsi.
Aggiungere il vino, il sale, lo zafferano tostato, il cumino, il pepe e l'acqua dei peperoni, del petit pois e degli asparagi.
Portate a ebollizione e aggiungete il riso lavato. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso o in forno a 400 gradi F. per lo stesso tempo o fino a quando il riso è tenero.
Ingredienti
- 1 pollo da 1,5 kg.
- 2/3 tazza di olio.
- 1/4 kg. di cipolle.
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 peperoncino grande.
- 2 spicchi d'aglio
- 12 pomodorini.
- 4 tazze di brodo di pollo.
- 1 tazza di vino secco.
- 2 cucchiai di sale, più o meno.
- 1/2 cucchiaino di zafferano.
- 1/2 cucchiaino di cumino.
- 1/4 cucchiaino di pepe.
- 1/2 kg. di riso.
- 1 lattina di peperoni.
- 1 bottiglia di petit pois.
- 1 scatola di asparagi.
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