Spezzatino di riso con carne arrosto

elaborazione
lasciate in ammollo le lenticchie della sera prima.
Cuocere il riso da un lato nel modo classico, con il doppio della quantità di acqua e lasciandolo a fuoco basso fino a quando tutto il liquido sarà consumato.
In una pentola, con un getto di olio bollente, soffriggere la cipolla tritata, i pomodori e il peperone, anche tritati, l'aglio, il cumino, il coriandolo, l'achiote e il sale. amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere le lenticchie. continuare a mescolare e aggiungere l'acqua. Quando inizia a bollire, abbassare la temperatura e cuocere per un'ora.
Su una piastra con un filo d'olio preparare i filetti in modo che siano cotti su entrambi i lati.
La presentazione finale del piatto è fatta con una montagna di riso bianco accompagnato dal filetto di manzo e costeggiando lo spezzatino di lenticchie.