Preparazione

Versa 2 tazze d'acqua in un wok (500 g).
metti un grande foglio
di carta pergamena alla base di un grande cestello di bambù e spalmare il riso sulla carta.
Mettete l'acqua a cuocere e, quando inizia a bollire, mettete il cestello sopra il wok (non deve toccare l'acqua) e metteteci sopra il coperchio.
cuocere a vapore il riso per 35 minuti, girandolo a metà circa; sostituire gradualmente l'acqua che evapora, se lo ritieni necessario.

Riscaldare delicatamente il latte di cocco con sale in una casseruola di medie dimensioni.
Aggiungere il riso, cotto, portare a ebollizione e mescolare bene.
coprire con un coperchio aderente e togliere dal fuoco.
lasciate riposare per 45 minuti o finché il riso non avrà assorbito il latte di cocco.

Rimetti il ​​riso nel cesto di bambù rivestito di carta forno e copri.
Controlla che il wok abbia abbastanza acqua e cuoci di nuovo a vapore per altri 30 minuti.

il risultato è un riso morbido e leggero, dal sapore delicato
Puoi usare riso profumato al gelsomino o basmati al posto del chicco lungo.

Ingredienti

  • 500 g di riso bianco a grani larghi
  • 1 1/2 cucchiaio di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di sale