Preparazione
Mettere a bagno i fagioli e le carote in ciotole separate di acqua bollente per 5 minuti o finché non iniziano a cambiare colore. Scolare e mettere da parte.
Metti il fegato in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere 80 ml di brodo e cuocere per 2 minuti o fino a quando il fegato è quasi cotto e il liquido è evaporato. Freddo. Taglia a cubetti da 1 cm.
Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco alto. Aggiungere le cipolle e cuocere per 4 minuti o finché non diventano dorate. Aggiungere il fegato, i fagioli, le carote, il timo, il curry in polvere, i dadi da brodo e ½ cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, per 3 minuti o finché non si riscalda. Aggiungere il riso e mescolare per altri 2 minuti o fino a quando il riso non è traslucido.
Aggiungere i rimanenti 420 ml di brodo e mescolare per amalgamare. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando a metà, per 15 minuti o fino a quando il riso è quasi cotto e il liquido viene assorbito.
Metti il fegato in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere 80 ml di brodo e cuocere per 2 minuti o fino a quando il fegato è quasi cotto e il liquido è evaporato. Freddo. Taglia a cubetti da 1 cm.
Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco alto. Aggiungere le cipolle e cuocere per 4 minuti o finché non diventano dorate. Aggiungere il fegato, i fagioli, le carote, il timo, il curry in polvere, i dadi da brodo e ½ cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, per 3 minuti o finché non si riscalda. Aggiungere il riso e mescolare per altri 2 minuti o fino a quando il riso non è traslucido.
Aggiungere i rimanenti 420 ml di brodo e mescolare per amalgamare. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando a metà, per 15 minuti o fino a quando il riso è quasi cotto e il liquido viene assorbito.
Ingredienti
- 100 g di fagiolini, tagliati a pezzi di 1 cm
- 2 carote grandi, tagliate a cubetti di 1 cm
- 100 g di fegato di pollo
- 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
- 80 ml (⅔ tazza) di olio vegetale
- 2 cipolle rosse, tritate finemente
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1 cucchiaio di curry dolce in polvere
- 2 cubetti di brodo di pollo o vegetale, sbriciolati
- 400 g (2 tazze) di riso basmati
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