Preparazione

Lavate bene il riso Basmati sotto l'acqua corrente.
Aggiungere 3 tazze di acqua e sale a piacere al riso e portare a ebollizione.
Una volta che il riso è quasi cotto (testare frequentemente alcuni chicchi per controllare: saranno morbidi all'esterno, ma leggermente duri all'interno), togliere dal fuoco e trasferire il riso su un colino o colino per scolare tutta l'acqua. Riserva.
In un'altra padella scaldare l'olio e aggiungere le cipolle.
Friggere fino a doratura e aggiungere i semi di cumino. Quando i semi di cumino iniziano a rimbalzare, aggiungere il riso, mescolare bene, aggiungere 1/2 tazza d'acqua e coprire la padella.
Bollire fino a quando tutta l'acqua è asciutta.
Lasciate riposare il riso per altri 2-3 minuti e poi servite guarnito con foglie di coriandolo.

Ingredienti

  • 1 tazza di riso Basmati (un riso a grani lunghi indiano)
  • 3 tazze d'acqua
  • Sale qb
  • 2 cucchiai di olio vegetale, girasole
  • 1 grossa cipolla, tritata finemente
  • 2 cucchiaini di semi di cumino (Jeera)
  • acqua 1/2 tazza
  • Foglie di coriandolo per guarnire