Preparazione

Lavate bene il riso con abbondante acqua fredda, mescolando a mano, finché l'acqua non sarà pulita. È importante eliminare tutto l'amido dal riso.

In una padella a parte, cuocere l'alga kombu con l'aceto e lo zucchero a fuoco basso, senza far bollire, finché sono teneri. Questo sarà il condimento per il riso sushi.

Quando il riso sarà ben lavato fatelo cuocere in una padella con la stessa quantità di acqua, in questo caso 2 tazze d'acqua. Coprite e cuocete i primi 3 minuti a fuoco vivace, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 13 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare scoperto per 10 minuti.

Trasferisci il riso per sushi in un contenitore e aggiungi l'acqua in cui hai cotto le alghe (scartare le alghe). Avvolgere molto bene il riso in questo condimento, meglio se con una spatola di legno.

Il riso è pronto per essere la base del tuo sushi. Buon appetito!

Ingredienti

  • 2 tazze di riso per sushi
  • 1 tazza di aceto di frutta
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 unità di alga kombu o nori