Preparazione
Condite le vongole, le cozze e le lumache con sale e pepe
In un wok, scalda l'olio d'oliva a fuoco alto e aggiungi i frutti di mare.
Rosolare per venti secondi, togliere il wok e mettere da parte.
Nello stesso wok aggiungere il condimento di cipolla, la pasta di peperoncino giallo, la pasta di aglio, la zucca, la purea di coriandolo, i peperoni e il peperone giallo a julienne. lasciate rosolare a fuoco moderato per qualche minuto. Aggiungere il riso, i piselli, i lecca lecca e il mais. incorporare i frutti di mare e mescolare bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Versare la birra e il brodo di cozze. condire con sale e pepe e cuocere a fuoco vivo per tre o quattro minuti, fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati
.
rettificare il condimento e servire su un piatto. guarnire con foglie di coriandolo.
In un wok, scalda l'olio d'oliva a fuoco alto e aggiungi i frutti di mare.
Rosolare per venti secondi, togliere il wok e mettere da parte.
Nello stesso wok aggiungere il condimento di cipolla, la pasta di peperoncino giallo, la pasta di aglio, la zucca, la purea di coriandolo, i peperoni e il peperone giallo a julienne. lasciate rosolare a fuoco moderato per qualche minuto. Aggiungere il riso, i piselli, i lecca lecca e il mais. incorporare i frutti di mare e mescolare bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Versare la birra e il brodo di cozze. condire con sale e pepe e cuocere a fuoco vivo per tre o quattro minuti, fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati
.
rettificare il condimento e servire su un piatto. guarnire con foglie di coriandolo.
Ingredienti
- dodici vongole
- ventiquattro cozze
- dodici lumache di mare bollite
- due cucchiai di salsa di cipolle
- quattro cucchiai di pasta di peperone giallo
- un cucchiaio di pasta d'aglio
- mezza tazza di zucca grattugiata loche
- quattro cucchiai di purea di coriandolo
- 1/2 tazza di pepe colorato a julienne
- due peperoni gialli in juliana
- quattro tazze di riso cotto
- mezza tazza di piselli cotti
- mezza tazza di fagiolini cotti
- mezza tazza di mais bollito e sgusciato
- mezzo bicchiere di birra scura
- due tazze di brodo
- olio d'oliva
- foglie di coriandolo tritate
- Sale e pepe a piacere
Commenti ( 0 )