Preparazione

Dopo aver sistemato la capra, tagliatela a pezzi e conditela con l'aglio schiacciato con sale.
Lasciate insaporire per circa 30 minuti. Mettere una pentola sul fuoco con la carne, le cipolle tagliate a fettine sottili, l'olio, la foglia di alloro, la birra, il prezzemolo, i chiodi di garofano in polvere e il pepe.
Copri la padella e cuoci a fuoco lento.
A metà cottura aggiungere le patate a fette ai quarti.
Lascia cuocere le patate.
Servitela calda.

Ingredienti

  • 3 grandi cipolle affettate
  • 1 Capra da 2,5 kg
  • 4 dl di birra
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 foglie di alloro
  • 12 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1.200 kg di patate in quarti
  • 3 dl di olio d'oliva