Preparazione

le due gambe vengono poste in un contenitore di terracotta che può poi essere messo in forno.

tagliare la cipolla e metterla sulle cosce. poi il barattolo di pomodoro schiacciato e un filo d'olio.

Si versano anche il bicchiere di vino e il bicchiere d'acqua.
Mettete il tutto in forno e lasciate riposare per 1 ora e un quarto, più o meno, ea circa 250 gradi, girandole di tanto in tanto.

Fare un trito con le nocciole, le mandorle, il prezzemolo, 3 spicchi d'aglio e un bicchiere di brodo. tutto questo viene schiacciato con il mixer e viene gettato sulle gambe del bambino.

lasciarla in forno per un'altra ora e un quarto, circa.

Dopo circa due ore e mezza viene sfornato e pronto per essere servito.

trattandosi di coscia, può essere servito da solo o con alcune patate al forno come guarnizione.

Ingredienti

  • ingredienti per 2 persone
  • 2 zampe di capra.
  • 1 cipolla grande
  • 1 vasetto di pomodori schiacciati.
  • 1 bustina di erbe aromatiche.
  • 1 bicchiere di vino
  • 1 tazza di brodo di pollo.
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 10 nocciole.
  • 10 mandorle.
  • olio.
  • Aglio.
  • prezzemolo.