Preparazione

Pelare i gamberi, lasciando intatta la coda, e rimuovere il gambo scuro.
Cuocere la pasta al dente. Scolare.
Nel frattempo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla e cuocere per 2 minuti mescolando continuamente. Aggiungere i gamberi e cuocere mescolando per altri 2 minuti, o finché non iniziano a cambiare colore. Togli i gamberi dalla casseruola e mettili da parte.
Aggiungere il brandy nella casseruola e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, finché non si sarà dimezzato. Mescolare la panna e aggiungere il timo e metà del prezzemolo. Condire con pepe nero appena macinato. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché la salsa non inizia ad addensarsi. Rimettere i gamberi nella casseruola e cuocere per 2 minuti. Stagione.
Avvolgere l'impasto nella salsa. Se preferisci una salsa meno densa, aggiungi un po 'd'acqua o latte caldo. Cospargere con il prezzemolo tritato rimanente e il parmigiano.

Ingredienti

  • 500 gr di gamberi crudi di media grandezza
  • 500 gr tagliatelle (pasta)
  • 60 gr di burro
  • 6 cipolle tritate finemente
  • 60 ml di brandy
  • 315 ml di panna densa
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • 1/2 tazza (15 gr) di prezzemolo fresco tritato finemente
  • Parmigiano grattugiato per servire