Preparazione

cuocere i piselli e schiacciarli.

Mescolare l'impasto con il burro.

Formare delle gorditas allungate e farcite di piselli: cuocerle sul comal e poi friggerle.

Pelare i pomodori e liquefare con il peperone serrano in poca acqua salata. friggere questa miscela fino a quando non è condita.

Bagnare i tlacoyos con la salsa verde e cospargere di coriandolo tritato

Ingredienti

  • 1 kg. di pasta
  • 1 tazza di burro
  • 10 pomodori verdi
  • 4 tazze di piselli
  • 1 rametto di coriandolo
  • peperoncino serrano qb
  • sale