Torta della giungla nera

sbattete le uova e lo zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso e spumoso, dovrebbe assumere un aspetto giallo chiaro. Unire a questo composto la farina setacciata mescolata al cacao, il composto sarà realizzato tagliando con la spatola e cercando di mescolare il meno possibile, infine aggiungeremo il burro sciolto. Insomma, quello che stiamo facendo è una torta.
imburrare una teglia rotonda da 22 cm. di diametro infarinare, scuotere lo stampo in modo che la farina in eccesso cada, riempire lo stampo con la pasta. Infornare a 180 ° C per 20/25 minuti o fino a quando, inserendo un ago, esce pulito, non è consigliabile aprire il forno per 20 minuti, poiché gli impasti che devono lievitare fanno molto male quando soffia aria fredda.
togliete dallo stampo e lasciate raffreddare su una gratella, in modo che arieggi ovunque. preparare uno sciroppo con 200 gr. di semola di zucchero e 3,5 dl. d'acqua. profumalo con kirsch. grattugiare a scaglie grossolane i 200 gr. di cioccolato fondente e metterli in frigorifero.
Tagliamo la torta in tre dischi. immergere i fondi di pasta raffreddati nello sciroppo. montare i 20 dl. di panna con gli 80 gr. di zucchero a velo e 2 bustine di zucchero vanigliato. Coprite ogni base di pan di spagna con un quarto di panna montata e adagiate sopra ogni disco le ciliegie nel brandy tritate finemente. rivestire la parte esterna della torta con il resto della panna montata. decorare l'intera torta con scaglie di cioccolato e incorporare nella crema alcune ciliegie intere. servire fresco.