Preparazione
mettere lo zucchero sul fuoco con l'acqua e far bollire fino a raggiungere una punta di filo forte. unite i tuorli alle uova e versateci sopra lo sciroppo mescolando energicamente. quindi aggiungere le mandorle tritate finemente e il cocco. posizionare questo impasto all'interno di stampi da torta, precedentemente rivestiti con pasta tenera. spolverare di zucchero a velo e cuocere a forno debole. servire dopo freddo e spolverare con un po 'più di zucchero a velo.
preparazione di massa tenera:
mettere la farina in una ciotola. aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto e un pizzico di sale. avvolgere bene e aggiungere poco a poco l'acqua fino ad ottenere un impasto facile da modellare. fare una palla e lasciarla riposare per circa 15 minuti. quindi stendete la pasta su una spianatoia infarinata fino a renderla molto sottile. rivestire le forme con la pasta.
preparazione di massa tenera:
mettere la farina in una ciotola. aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto e un pizzico di sale. avvolgere bene e aggiungere poco a poco l'acqua fino ad ottenere un impasto facile da modellare. fare una palla e lasciarla riposare per circa 15 minuti. quindi stendete la pasta su una spianatoia infarinata fino a renderla molto sottile. rivestire le forme con la pasta.
Ingredienti
- 300 gr. di zucchero
- 5 uova
- 5 gemme
- 180 gr. di mandorle
- 30 gr. Di cocco
- 1,5 dl. d'acqua
- massa tenera
- 200 gr. di farina
- 1 cucchiaio di olio e aceto
- 1 pizzico di sale
- q.b. acqua fredda
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