Preparazione

mettere lo zucchero sul fuoco con l'acqua e far bollire fino a raggiungere una punta di filo forte. unite i tuorli alle uova e versateci sopra lo sciroppo mescolando energicamente. quindi aggiungere le mandorle tritate finemente e il cocco. posizionare questo impasto all'interno di stampi da torta, precedentemente rivestiti con pasta tenera. spolverare di zucchero a velo e cuocere a forno debole. servire dopo freddo e spolverare con un po 'più di zucchero a velo.


preparazione di massa tenera:
mettere la farina in una ciotola. aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto e un pizzico di sale. avvolgere bene e aggiungere poco a poco l'acqua fino ad ottenere un impasto facile da modellare. fare una palla e lasciarla riposare per circa 15 minuti. quindi stendete la pasta su una spianatoia infarinata fino a renderla molto sottile. rivestire le forme con la pasta.

Ingredienti

  • 300 gr. di zucchero
  • 5 uova
  • 5 gemme
  • 180 gr. di mandorle
  • 30 gr. Di cocco
  • 1,5 dl. d'acqua
  • massa tenera
  • 200 gr. di farina
  • 1 cucchiaio di olio e aceto
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. acqua fredda