Preparazione

tagliare il pesce a quadratini, condire con sale, pepe e aglio. In un contenitore mettete il succo di limone e la salsa di soia, aggiungete il pesce e mescolate in modo che sia ben impregnato. lasciate marinare per qualche minuto, poi passate la trota nella farina, fatela soffriggere in una padella profonda con abbondante olio caldo, una volta rosolata toglietela e scolatela su carta assorbente. Servire con patate dorate e spicchi di limone.

Ingredienti

  • La trota è un pesce d'acqua dolce con carne molto simile al salmone ma di dimensioni più piccole, allevato in allevamenti ittici soprattutto nelle zone di Huancayo, Ayacucho e Huancavelica e in altri luoghi della regione centro-meridionale del Perù. Questo pesce contiene ottimi elementi nutritivi e può essere acquistato in qualsiasi supermercato come filetto surgelato, filetto affumicato, intero eviscerato e congelato disossato, con cui si possono preparare deliziose ricette.
  • un chilo di trota
  • una tazza di farina
  • succo di un limone
  • soia a piacere
  • un cucchiaio di aglio tritato
  • Una tazza di olio
  • Sale e pepe a piacere