Preparazione

Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco basso. Aggiungere il porro e il sedano tritati finemente e coprire la casseruola con carta oleata. cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto o finché non si ammorbidisce. Aggiungere le patate a dadini e il brodo. condire con sale e pepe nero appena macinato.
portare a ebollizione la zuppa, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti, o finché le patate non saranno morbide. Frullare la zuppa, versarla in una ciotola e aggiungere la panna, sale e pepe. coprire con una pellicola e attendere che si raffreddi prima di riporlo in frigorifero, almeno 2 ore.
Servire in ciotole fredde, con panna leggermente montata e cosparsi di erba cipollina.

Ingredienti

  • burro 30 gr.
  • patate 150 gr.
  • crema di latte 50 ml.
  • panna montata 100 ml.
  • brodo di pollo 1 lt.
  • porro 3 pz.
  • sedano 1 gambo
  • erba cipollina 1 cucchiaio.