Preparazione

Mondate i porri e tagliate la parte bianca a fettine sottili. Quindi soffriggere con un filo d'olio in una casseruola per qualche minuto.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliate a dadini la polpa di zucca e mettete il tutto, insieme al burro, nella casseruola con i porri. Friggere fino a doratura.
Successivamente sciogliere i cubetti di brodo in 1,25 l di acqua calda, aggiungerlo alla casseruola e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Togliete dal fuoco, frullate fino ad ottenere una crema finissima.
Infine unire la panna, aggiustare di sale se necessario e amalgamare bene Servire ben calda, decorata con qualche fogliolina di rosmarino.

Ingredienti

  • Olio.
  • Burro 50 gr.
  • Sale qb
  • Patate 0,25 kg.
  • Crema di latte 250 ml.
  • Porro 2 pz.
  • Zucca 500 gr.
  • Rosmarino alcune foglie
  • Brodo di pollo 2 cubetti