Preparazione

I ceci vanno messi a bagno la sera prima per ammorbidirli.
Il giorno successivo vengono lavati e posti in un calderone con la carne e due litri di acqua precedentemente riscaldati e lasciati sul fuoco a cuocere per almeno un'ora e senza scoprire.
Nel frattempo soffriggere l'olio, la cipolla, l'aglio e il pomodoro, aggiungendo infine la paprika.
Una volta cotti i ceci e la carne si aggiungono la frittura, le patate tritate, il sale, lo zafferano, il timo, la foglia di alloro e il vino bianco, lasciando sul fuoco per una decina di minuti.
Infine, quando le patate saranno quasi cotte, aggiungere le tagliatelle e lasciar riposare per altri cinque minuti.

Ingredienti

  • 1/2 kg di ceci
  • 1/4 kg di manzo
  • 1/4 kg di pollo
  • Spaghetti spessi 100 gr
  • ½ kg di patate
  • 1 testa d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 tazza di olio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • zafferano
  • timo
  • alloro
  • sale e acqua.