Preparazione

cuocete il pesce con la foglia di alloro, qualche pepe in grani, uno spicchio d'aglio, una cipolla piccola, qualche piedino di prezzemolo e qualche chicco di sale, facendo attenzione a non salare il brodo in quanto sarà la base della zuppa, se voglio cucinare tre o quattro gamberi insieme per persona.

riservare l'acqua per cuocere il pesce.

nel frattempo soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in un filo d'olio, aggiungere i pomodori pelati e anche i pomodori a pezzetti, lasciando cuocere lentamente eliminando le lische.

unite allo spezzatino l'acqua di pesce e fatela bollire, unite la pasta, fatela cuocere e unite il coriandolo tritato.

rettificare il condimento e servire subito.

Ingredienti

  • una o due fette di pesce (ad esempio dentice)
  • una cipolla
  • uno spicchio d'aglio
  • un pomodoro
  • una foglia di alloro
  • un filo d'olio d'oliva
  • un cucchiaino di coriandolo tritato
  • pasta o riso