Preparazione

In una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco medio.
Aggiungere i pezzi di pancetta e friggere fino a renderli croccanti.
Aggiungere i funghi e la cipolla e friggere finché sono teneri, circa 4 minuti.
Aggiungere la farina e mescolare fino a quando la farina inizia a dorarsi.
Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione, quindi aggiungere il dado da brodo.
Mescola finché non si scioglie.
Ridurre la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere panna, sale, pepe e vino da cucina (o acqua).
Fai sobbollire per altri 15 minuti.

Ingredienti

  • 450 gr Funghi a fette
  • 1 cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 strisce di pancetta tagliate a pezzetti
  • Farina di farina
  • 5 tazze d'acqua
  • 1 cubetto di brodo di pollo o di manzo
  • Bicchiere pesante di panna fresca
  • ¾ bicchiere di vino da cucina (o acqua sostitutiva)
  • Sale e pepe a piacere