Preparazione

La zucca viene cotta a pezzi, si privano della crosta e dei semi e si passa al setaccio. In un calderone rosolate la cipolla tritata e aggiungete l'acqua, il sale e l'osso per la sostanza. Quando bolle, aggiungi la zucca mescolata al latte, lo strutto e due cucchiai di farina di mais o amido di mais per addensarlo.

Ingredienti

  • Zucca
  • cipolla
  • latte
  • Farina di mais
  • lardo
  • osso per sostanza
  • sale e pepe