Preparazione
cuocere il pollo in poca acqua, porro, rametti di prezzemolo, cipolla e sale. Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare, privatela della pelle, tagliatela a pezzi e disossatela. Filtrate il brodo cercando di eliminare quanto più grasso possibile. in una padella fate sciogliere il burro, unite la farina e mescolate in modo che non si formino grumi. aggiungere mezzo litro di brodo dove è stato cotto il pollo e aggiungere la salsa di pomodoro. far bollire fino a quando si è addensato. Questa salsa piccante che dovrebbe diventare rosa viene versata delicatamente sui pezzi di pollo. servire con le verdure.
Ingredienti
- • 1 pollo
- • 2 coste di sedano
- • 2 rametti di prezzemolo
- • 2 rami di porro
- • 2 rami di cipolla bianca
- • ½ tazza di concentrato di pomodoro
- • 2 cucchiai di burro
- • 2 cucchiai di farina
- • sale e pepe
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