Preparazione

cuocere il pollo in poca acqua, porro, rametti di prezzemolo, cipolla e sale. Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare, privatela della pelle, tagliatela a pezzi e disossatela. Filtrate il brodo cercando di eliminare quanto più grasso possibile. in una padella fate sciogliere il burro, unite la farina e mescolate in modo che non si formino grumi. aggiungere mezzo litro di brodo dove è stato cotto il pollo e aggiungere la salsa di pomodoro. far bollire fino a quando si è addensato. Questa salsa piccante che dovrebbe diventare rosa viene versata delicatamente sui pezzi di pollo. servire con le verdure.

Ingredienti

  • • 1 pollo
  • • 2 coste di sedano
  • • 2 rametti di prezzemolo
  • • 2 rami di porro
  • • 2 rami di cipolla bianca
  • • ½ tazza di concentrato di pomodoro
  • • 2 cucchiai di burro
  • • 2 cucchiai di farina
  • • sale e pepe