Preparazione

1. Fare un impasto come fosse pane con la farina, il lievito sciolto in poca acqua, lo strutto sciolto, il finocchio e la scorza di limone grattugiata, versare poco a poco il latte e impastare come se fosse pane.
2. aggiungere poi lo zucchero, impastare ancora fino a quando la pasta non diventa flessibile, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare.
3. Si formano delle piccole focacce, che vengono adagiate su una teglia, precedentemente cosparse di farina, e lasciate riposare 30 minuti.
4.Posizionare un uovo sodo su ogni torta, spennellare con tuorlo d'uovo e spolverare di zucchero.
5. sarà cotto in un forno molto caldo a 200ºc, controllare con uno stuzzicadenti se sono cotti.
6. Se vuoi fare razzi più grandi, dovrai mettere più uova sode.

Ingredienti

  • 350 gr di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 15 gr di finocchio
  • 1 kg di farina di frumento
  • 10 gr di lievito di birra
  • 35 gr di strutto
  • q.b. di latte
  • q.b. di uova sode
  • 1 tuorlo d'uovo (i)
  • q.b. di zucchero per spolverare