Pastel de Nata (pasteis de Belém)

massa:
impastate la farina e il sale diluiti nell'acqua e lavorate l'impasto fino ad accenderlo. dividere la margarina in 3 porzioni. stendete la pasta, stendeteci sopra una delle porzioni di margarina e arrotolatela come un tappeto. ripetere questa operazione altre 2 volte fino ad esaurimento della margarina. alla fine lasciate riposare per 20 minuti. quindi tagliare l'impasto a fette di circa 2 cm di spessore e adagiare ogni fetta su una teglia da muffin liscia; ruotare la forma in una direzione con entrambi i pollici, stendendo l'impasto fino a riempire con esso l'intera forma.

il mrecheio:
portare i tuorli d'uovo sbattuti con lo zucchero e la panna a bagnomaria fino a quando il composto non si sarà addensato. Lasciate raffreddare e versate un cucchiaio da dessert di ripieno in ogni forma.

portare gli stampini al forno fino a quando i pasticcini saranno cotti e tostati.