Preparazione

In un cucchiaio di olio d'oliva, soffriggere i semi di senape e l'assafetida. Aggiungere la patata, il burro, i chiodi di garofano, la foglia di alloro, la cannella, il pepe e lasciarlo ammorbidire. quindi aggiungere cipolla, polpa o pomodoro tritato, zenzero, aglio, peperoncini verdi, cumino, sale, coriandolo, curcuma in polvere, garam masala in polvere (può essere fatto macinando insieme pepe nero, semi di cumino, cannella, semi di coriandolo, profumo di chiodi di garofano, alloro foglie e zenzero essiccato), coprire e far addensare. alla fine aggiungete i piselli surgelati, il succo di limone e lo zucchero. mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.

Ingredienti

  • 1 patata sbucciata e tagliata
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1/2 cucchiaino di semi di senape
  • 2 pomodori a polpa media
  • Zenzero
  • aglio e peperoncini verdi macinati freschi
  • 1/2 cipolla media, tritata
  • pizzico di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1/2 cucchiaio di cumino macinato
  • pizzico di assafetida (può essere soppresso se vuoi)
  • pizzico di pepe macinato
  • 1/4 di stecca di cannella
  • 1 foglia di alloro
  • 2 chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaino di garam masala in polvere
  • 3 o 4 gocce di succo di limone
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/3 di tazza di piselli verdi congelati
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • sale qb
  • 1 cucchiaino di zucchero