Preparazione
Pulite molto bene i gamberi, cospargeteli di sale e metteteli in un contenitore. Riserva
Mettete una padella sul fuoco (media) e cuocete i peperoni secchi insieme ai semi di cumino, la senape, i chiodi di garofano e la cannella.
Lasciar cuocere finché non inizia a sprigionare l'aroma. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Macina lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e aggiungi un po 'di aceto per creare una pasta.
In una padella aggiungete l'olio, mettete sul fuoco e fate soffriggere i gamberi. Quando i gamberi sono fritti, toglierli e metterli da parte.
Nella stessa padella in cui avete fritto i gamberi, fate soffriggere la cipolla fino a doratura, poi aggiungete il pomodoro e fatelo soffriggere finché sono teneri.
Aggiungere la pasta di avviamento, unire la pasta con lo zenzero e l'aglio, aggiungere altro aceto a piacere, aggiungere zucchero e sale a piacere e lasciare sul fuoco fino a quando la salsa non sarà limpida.
Quindi aggiungere i gamberi, mescolare bene e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
Servire con riso
Mettete una padella sul fuoco (media) e cuocete i peperoni secchi insieme ai semi di cumino, la senape, i chiodi di garofano e la cannella.
Lasciar cuocere finché non inizia a sprigionare l'aroma. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Macina lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e aggiungi un po 'di aceto per creare una pasta.
In una padella aggiungete l'olio, mettete sul fuoco e fate soffriggere i gamberi. Quando i gamberi sono fritti, toglierli e metterli da parte.
Nella stessa padella in cui avete fritto i gamberi, fate soffriggere la cipolla fino a doratura, poi aggiungete il pomodoro e fatelo soffriggere finché sono teneri.
Aggiungere la pasta di avviamento, unire la pasta con lo zenzero e l'aglio, aggiungere altro aceto a piacere, aggiungere zucchero e sale a piacere e lasciare sul fuoco fino a quando la salsa non sarà limpida.
Quindi aggiungere i gamberi, mescolare bene e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
Servire con riso
Ingredienti
- 1 kg di gamberi medi (puliti)
- 4 cucchiai di olio vegetale (colza o girasole)
- 2 grandi cipolle tritate
- 3 pomodori grandi tagliati senza pelle
- 2 cucchiai di pasta d'aglio o 10 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero o un pezzo di zenzero tritato.
- Da 10 a 12 peperoni rossi secchi
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di senape
- 1 stecca di cannella
- 8-10 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 tazza di aceto
- peperoncino a piacere
- Sale qb
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