Preparazione

Pulite molto bene i gamberi, cospargeteli di sale e metteteli in un contenitore. Riserva

Mettete una padella sul fuoco (media) e cuocete i peperoni secchi insieme ai semi di cumino, la senape, i chiodi di garofano e la cannella.
Lasciar cuocere finché non inizia a sprigionare l'aroma. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Macina lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e aggiungi un po 'di aceto per creare una pasta.

In una padella aggiungete l'olio, mettete sul fuoco e fate soffriggere i gamberi. Quando i gamberi sono fritti, toglierli e metterli da parte.

Nella stessa padella in cui avete fritto i gamberi, fate soffriggere la cipolla fino a doratura, poi aggiungete il pomodoro e fatelo soffriggere finché sono teneri.

Aggiungere la pasta di avviamento, unire la pasta con lo zenzero e l'aglio, aggiungere altro aceto a piacere, aggiungere zucchero e sale a piacere e lasciare sul fuoco fino a quando la salsa non sarà limpida.

Quindi aggiungere i gamberi, mescolare bene e cuocere per altri 2 o 3 minuti.

Servire con riso

Ingredienti

  • 1 kg di gamberi medi (puliti)
  • 4 cucchiai di olio vegetale (colza o girasole)
  • 2 grandi cipolle tritate
  • 3 pomodori grandi tagliati senza pelle
  • 2 cucchiai di pasta d'aglio o 10 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio di pasta di zenzero o un pezzo di zenzero tritato.
  • Da 10 a 12 peperoni rossi secchi
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 stecca di cannella
  • 8-10 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/2 tazza di aceto
  • peperoncino a piacere
  • Sale qb