Preparazione

Tritate una cipolla e tagliate l'altra a fette.
In una padella antiaderente portate sul fuoco un cucchiaio di burro chiarificato e aggiungete il cocco grattugiato che si fa soffriggere per 3 minuti, insieme al carbone e alla stecca di cannella.
Rimuovere i chiodi di garofano e la cannella e mettere da parte.
Metti il ​​cocco nella tazza per schiacciare insieme al curry in polvere e alla cipolla affettata.
Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e macinare fino a ottenere una pasta.
In una casseruola scaldate il grasso rimasto e aggiungete la cipolla tritata che si lascia rosolare.
Aggiungere il pomodoro tritato, la pasta di cocco e le spezie precedentemente preparate, i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Cuocere per 15 minuti e annaffiare con 3 tazze d'acqua.
Quindi, inserire le verdure e cuocere con la padella scoperta a fuoco basso.
Aggiungere lo yogurt alla salsa, senza far bollire, e irrorare con succo di limone o lime.

Ingredienti

  • 2 cipolle
  • 4 cucchiai di olio o burro chiarificato
  • 1 tazza di cocco grattugiato
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella grande
  • 4 cucchiaini di curry e polvere piccante
  • 200 g di pomodoro maturo già mondato da bucce e semi
  • 1 cavolfiore piccolo
  • 200 g di patate o patate dolci
  • 500 g di verdure macedoni
  • 3 cucchiai di yogurt bianco
  • 1 cucchiaio di succo di limone o lime.