Preparazione

Mettiamo i peperoni rossi nel forno. una volta tostate, sbucciamo e priviamo i semi. Quindi tagliarli a listarelle. ci riserviamo.

In una pentola di terracotta o in una padella aggiungiamo l'olio e quando sarà ben caldo mettiamo l'aglio tagliato a fette, aggiungiamo la cipolla tritata e facciamo rosolare.

Quindi aggiungiamo i pomodori pelati, privati ​​dei semi e tagliati. Aggiungi sale e pepe nero (o cumino in polvere). a fuoco bassissimo facciamo la salsa di pomodoro. ogni po ', mescoliamo la salsa in modo che non si attacchi. a cottura ultimata aggiungete i peperoni e mescolate. Testiamo per vedere se hai bisogno di sale. Se notiamo che la salsa è acida, aggiungiamo un po 'di zucchero.

Come puoi vedere, è un piatto molto facile da preparare e dà molto divertimento, dato che può essere consumato da solo (accompagnato da un buon pane) o come accompagnamento ad altri piatti (bistecche, pollo arrosto, braciole, ecc. )

Si consiglia di bere un vino rosato o rosso giovane dalle denominazioni di origine di Castilla-La Mancha.

Ingredienti

  • 1 kg. di peperoni rossi.
  • 1 kg. di pomodori maturi.
  • una cipolla media.
  • 4 spicchi d'aglio
  • olio extravergine di oliva a denominazione di origine
  • 6 grani di pepe nero o cumino macinato.
  • zucchero.
  • Sale.