Preparazione
Portare il latte zuccherato con lo zucchero a fuoco medio, mescolare finché non si scioglie, aggiungere la scorza, il burro, i chiodi di garofano e la cannella. Una volta che bolle, aggiungi la semola sotto forma di pioggia, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
Aggiungere il chuño sciolto in un po 'di liquore o acqua, mescolare bene, quindi svuotare metà in uno stampo imburrato, adagiare uno strato di uva con la buccia e senza semi, unire il resto dell'impasto. mettete in frigorifero e quando è cagliata, sformate.
sciroppo: portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero fino ad ottenere una leggerissima consistenza di miele, bagnare con questo il budino, guarnire con l'uva e servire.
Aggiungere il chuño sciolto in un po 'di liquore o acqua, mescolare bene, quindi svuotare metà in uno stampo imburrato, adagiare uno strato di uva con la buccia e senza semi, unire il resto dell'impasto. mettete in frigorifero e quando è cagliata, sformate.
sciroppo: portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero fino ad ottenere una leggerissima consistenza di miele, bagnare con questo il budino, guarnire con l'uva e servire.
Ingredienti
- un litro di latte
- quattro cucchiai di semola
- due cucchiaini di chuño
- cinquanta grammi di burro
- una tazza di uva nera media
- cento grammi di zucchero
- un cucchiaio di scorza d'arancia o di limone
- un cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- un bicchiere di liquore (facoltativo)
- per lo sciroppo:
- otto cucchiai di zucchero
- mezzo bicchiere d'acqua
- uva per decorare
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