Preparazione

Portare il latte zuccherato con lo zucchero a fuoco medio, mescolare finché non si scioglie, aggiungere la scorza, il burro, i chiodi di garofano e la cannella. Una volta che bolle, aggiungi la semola sotto forma di pioggia, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.

Aggiungere il chuño sciolto in un po 'di liquore o acqua, mescolare bene, quindi svuotare metà in uno stampo imburrato, adagiare uno strato di uva con la buccia e senza semi, unire il resto dell'impasto. mettete in frigorifero e quando è cagliata, sformate.

sciroppo: portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero fino ad ottenere una leggerissima consistenza di miele, bagnare con questo il budino, guarnire con l'uva e servire.

Ingredienti

  • un litro di latte
  • quattro cucchiai di semola
  • due cucchiaini di chuño
  • cinquanta grammi di burro
  • una tazza di uva nera media
  • cento grammi di zucchero
  • un cucchiaio di scorza d'arancia o di limone
  • un cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • un bicchiere di liquore (facoltativo)
  • per lo sciroppo:
  • otto cucchiai di zucchero
  • mezzo bicchiere d'acqua
  • uva per decorare