Preparazione

preparazione della pasta frolla:
Ricordate che il burro in pasticceria si usa a temperatura ambiente, quindi va tolto dal frigorifero almeno un'ora prima.

impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto uniforme. Stendetela con un rullo fino ad ottenere una sfoglia di tre millimetri di spessore. Mettere in una tortiera pop-up del diametro di 10 pollici. premere i lati e scartare i bordi in eccesso. Infornare a centottanta gradi per venticinque-trenta minuti, finché l'impasto non sarà ben dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. sformare.

preparazione per la gelatina di frutta:
In un litro d'acqua, a fuoco basso, portare tutti gli ingredienti, tranne l'amido di mais, a ebollizione per dieci-dodici minuti. sforzo.

Mescolare lo sciroppo con la maizena, precedentemente sciolta in un po 'dello stesso sciroppo. tornare a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando non si sarà addensato. Esci dal fuoco.

preparazione per il ripieno:
ricoprite la torta con la crema pasticcera. Aggiungi le fragole a forma di ventaglio. Spennellate con due cucchiai di gelatina di frutta e guarnite con le foglioline di menta. conservare in frigorifero fino a servire.

Ingredienti

  • per la pasta frolla:
  • due tazze e mezzo di farina preparata
  • centosettantacinque grammi di burro non salato, a temperatura ambiente
  • mezza tazza di zucchero a velo
  • uovo
  • Mezzo cucchiaio di sale
  • per la gelatina di frutta:
  • guscio di un ananas
  • buccia di due arance
  • un limone a metà
  • due cucchiaini di anice
  • due bastoncini di cannella
  • otto chiodi di garofano
  • quattro tazze di zucchero bianco
  • ottanta grammi di amido di mais
  • per il ripieno:
  • un chilo tre quarti di fragole senza gambo, a metà
  • quattro tazze di crema pasticcera
  • cinque rami di menta