Preparazione

la carne secca salata viene messa a bagno, cotta con aglio. a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, le cipolle, l'erba cipollina, le foglie di patata dolce, il gombo e l'olio di palma, a cottura ultimata servire con il funge e le fave di olio di palma.

Ingredienti

  • 1 kg di carne secca
  • 1 cipolla grande
  • 3 pomodori grandi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 kg di gombo
  • 2 gorgette o melanzane
  • olio di palma
  • foglie di patata dolce o foglie di manioca (gimboa)