Preparazione

formare un impasto unendo la farina, il lievito, lo zucchero a velo e le uova. incorporare il burro ammorbidito e impastare.
aggiungere piccole quantità di acqua se necessario. macinare su una spianatoia infarinata fino ad ottenere una pasta di 1/2 cm. di spessore. tagliare rettangoli di 10 cm. di 5 cm. fare un taglio verticale di circa 3 cm su di essi. e passa un'estremità del rettangolo attraverso questo occhiello.
friggere in olio bollente. scolatele, mettetele in una ciotola con carta assorbente e spolverizzate di zucchero a velo ”.

nota: i calzoni rotti non dovrebbero essere troppo dorati - con un tempo di cottura lungo, saranno duri.

Ingredienti

  • 3 tazze di farina setacciata
  • 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 tazza di zucchero di fiori setacciato
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di acqua
  • Olio per friggere