Preparazione

Cuocere la zucca, sbucciata e tagliata a pezzi con sale. una volta che la zucca è cotta, scolate l'acqua e conservatela un po '.

In un contenitore (può essere la stessa pentola in cui è stata cotta la zucca) aggiungere il burro alla zucca macinata calda, mescolare fino a quando non sarà completamente sciolta.

poi unite la farina poco a poco, mescolando e poi impastando fino ad ottenere un impasto non appiccicoso e facilmente lavorabile. solo se necessario aggiungere un po 'dell'acqua immagazzinata.

Stendete la pasta in un cilindro di circa 10 centimetri di diametro. Tagliare pezzi larghi due o tre dita, impastarli fino a formare pagnotte rotonde non più spesse di 1 centimetro. fare un buco di 5 millimetri al centro di ogni sopaipilla e friggerle in abbondante olio.

Ingredienti

  • 1 chilogrammo di farina
  • 1 chilo di zucca
  • 50 grammi di strutto o burro
  • sale
  • Olio per friggere