Preparazione

Ponga a cocinar la gallina en dos litros de agua con una cucharada de ajo molido; una vez blanda, cierna el caldo y ponga a cocinar la zanahoria con el arroz, añada un refrito echo de cebolla, pimiento, culantro, achiote, sal y pimienta. Cuando el arroz esté abriendo agregue las arvejas, cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando para evitar que se queme el arroz y por último vuelva a anchar las presas. Verifique el punto de sal.

Ingredienti

  • 1 gallina en presas
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 1 taza de cebolla colorada picada
  • 1 taza de pimiento picado
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 libra de arvejas cocidas
  • 4 onzas de de arroz
  • Sal, pimienta, culantro al gusto