Preparazione

Temperar a carne com o sal e a pimenta doce. Levar ao fogo para cozinhar. Enquanto isso, misturar a coalhada, o amido de milho e o ovo, passando tudo numa peneira. À parte, dourar a cebola na manteiga e juntar a carne cozida sem caldo. Misturar, despejando a coalhada, até ferver. Então, juntar 2 conchas de caldo e deixar cozinhando até que o molho engrosse. Servir com arroz.

Ingredienti

  • ½ quilo de músculo cortado em quadradinhos
  • 1 colher(sopa) de amido de milho
  • 1 litro de coalhada fresca
  • 1 clara de ovo batida
  • 1 litro de água
  • pimenta doce
  • manteiga
  • sal