Preparazione

lessate le patate. Contemporaneamente lessare la trippa in acqua con un po 'di sale. Quando arriva a ebollizione, cambiamo l'acqua e poi aggiungiamo il latte. cuocere la carne finché sono teneri. a quel punto toglietelo e tagliatelo a quadratini. Noi invece prepariamo il condimento: soffriggiamo e rosoliamo in olio ben caldo la cipolla, l'aglio, il cumino tritati finemente, lo stuzzicadenti e il peperoncino. Infine, aggiungiamo la trippa al condimento insieme alle patate a cubetti. aggiustate di sale e portate a bollore. al momento di servire aggiungere il succo di limone. cau cau viene servito con un po 'di riso in grani.

Ingredienti

  • 600 grammi di trippa
  • 4 patate bianche
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di peperoncino
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di stuzzicadenti
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • cumino
  • sale