Preparazione

immergere la patata essiccata in acqua fredda per mezz'ora. scaldare l'olio e friggere i pezzi di carne. nello stesso grasso rosolare la cipolla tritata, l'aglio tritato, il cumino, il sale e il pepe. a cottura ultimata aggiungere nuovamente la carne e il brodo. Quando arriva a ebollizione, aggiungere la patata secca, il vino dolce, i chiodi di garofano e le arachidi tostate e tritate. far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che non si attacchi. quando la patata essiccata sarà morbida, toglierla dal fuoco. servire caldo.

Ingredienti

  • 500 grammi di patata secca arrosto
  • 1000 grammi di carne di pollo
  • 100 grammi di arachidi tostate e macinate
  • 2 chiodi di garofano, macinati
  • 1 tazza di cipolla, tritata
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1/2 bicchiere di vino dolce
  • 1/4 tazza di peperone rosso speciale
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • olio
  • cumino
  • sale e pepe