Preparazione
il giorno prima i ceci vengono lavati e lasciati in acqua fredda. il giorno successivo si sbucciano, si mettono a cuocere con le costine in acqua bollente fino a renderle morbide. il pomodoro e il peperone vengono pelati e privati dei semi. Si tagliano a listarelle e si mette sul fuoco una casseruola insieme all'aglio sbucciato e una fetta di cipolla, quando saranno dorati unire i ceci, il peperoncino, il pomodoro, il resto della cipolla tritata e le costine. si condiscono con sale e pepe e si lasciano sul fuoco fino a quando non vengono tolti dal sugo. Non dovrebbero essere asciutti o troppo acquosi.
Ingredienti
- • libbra di ceci
- • ½ libbra di braciola di maiale
- • 1 cucchiaio di burro
- • 1 cipolla piccola
- • 2 spicchi d'aglio, sale e pepe a piacere
- • 1 peperoncino dolce piccolo
- • 1 pomodoro medio
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