Preparazione

Mettere i peperoni in acqua per 2 o 3 minuti o fino a quando la pelle che li ricopre non sarà morbida. lasciate scolare l'acqua e raffreddatela leggermente. tritate i peperoni dopo aver tolto i semi e i gambi. poi scaldate l'olio in una padella larga e fate rosolare l'aglio e la cipolla per 3 minuti a fuoco medio. Aggiungere i chayote e il peperoncino e soffriggere per 15 minuti a fuoco basso, mescolando spesso. Aggiungere la yuca e il brodo di pollo, coprire e cuocere per 10-15 minuti o finché la yuca e il chayote non sono morbidi.

Ingredienti

  • 4 peperoni secchi
  • 1 cucchiaino e mezzo di olio d'oliva
  • ½ tazza di cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1½ tazza di yuca, sbucciata e tritata
  • 1 chayote a dadini
  • ½ tazza di brodo di pollo
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe