Preparazione
pulire bene la coscia, eliminando le bucce.
fare qualche taglio con un coltello appuntito e condirlo con le fette di prosciutto, precedentemente condite con sale e pepe.
Imburrare bene la coscia e cospargere di sale e pepe.
In una pirofila, unta di burro, mettete la coscia in forno, che dovrebbe essere a 250 gradi, e lasciate agire qualche minuto.
toglierlo e imburrarlo di nuovo, infornare; Questa operazione andrà ripetuta più volte ogni volta, imburrandola nuovamente e versando sulla carne un po 'di acqua calda.
Quando la coscia è ben cotta e ben dorata, servire subito, coprendo con una crema abbondante.
fare qualche taglio con un coltello appuntito e condirlo con le fette di prosciutto, precedentemente condite con sale e pepe.
Imburrare bene la coscia e cospargere di sale e pepe.
In una pirofila, unta di burro, mettete la coscia in forno, che dovrebbe essere a 250 gradi, e lasciate agire qualche minuto.
toglierlo e imburrarlo di nuovo, infornare; Questa operazione andrà ripetuta più volte ogni volta, imburrandola nuovamente e versando sulla carne un po 'di acqua calda.
Quando la coscia è ben cotta e ben dorata, servire subito, coprendo con una crema abbondante.
Ingredienti
- 1 cosciotto di cervo
- 1 tazza di panna
- 250 grammi di burro
- 250 grammi prosciutto crudo, affettato
- sale e pepe macinato
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